Гости собирают вишню,и Наталочка,моя золовка,печет  каждый день пироги:)..

Такая вкуснятина получается,остановиться невозможно ..Я уже со страхом посматриваю на свои узкие джинсы:)

   Тесто песочное без яиц:

• Мука — 250 г.
• Сливочное масло — 150 г.
• Сахар — 100 г.
• Молоко — 50-80 мл.
• Ну и вишня,сколько влезет в пирог:)

Делала пирог,тесто осталось.Спрятала его в холодильник, а на следующий день из него печенье сделала.Внутрь каждой печеньки листик шалфея спрятала.Гости удивлялись:))

Сметана и сгущенка на этот раз примерно 60 на 40...Или 70 на 30,точно не помню:)))...Главное что сметаны побольше чем сгущенки...Много какао-порошка и тертая черная шоколадка.....Ну очень вкусно..

Делала такое же плюс банан,не понравилось...Не нравится мне вкус банана в мороженом...Хотя бананы очень люблю...

МОИ  РЕЦЕПТЫ  ДОМАШНЕГО  МОРОЖЕНОГО

Девушки,дорогие,точный рецепт  сколько чего добавляла - не скажу:)),импровизировала на ходу.

Кабачок,помидорки,твердый сыр,манка,подсолнечное масло.Вот и все ингредиенты.

Половину большого кабачка потерла на терке,половину порезала.

Помидорки порезала.Сыр потерла,грамм 150 .

Добавила 2-3 ст.ложки манки,2-3 ст.ложки подс.масла.

Соль,специи.

Перемешала,выложила на керамический противень.

Выпекала в хорошо разогретой духовке минут 30 ,температура 180`..

Очень вкусная запеканка получилась.

Скоро пойдут баклажаны,буду их добавлять...

Позже делала такую же запеканку,но добавила маслины.

Получилось по вкусу как  пицца без теста:)..

http://alatyr.org/content/surya-solnechnyj-napitok

Пришла пора,хочется мороженого:)

Мой традиционный рецепт: сметана и сгущенка 50/50,а потом добавляю что душе угодно.В этот раз добавила абрикосовое варенье.Перемешала, и отправила в морозильник на 5-6 часов.

Мои рецепты домашнего мороженого

Почти потому что у меня не получилась красивая характерная для линцского пирога сеточка-решеточка:)..Но в следующий раз я учту все тонкости, и обязательно сделаю ее:)..

Тесто для пирога делала по моему любимому рецепту.Только на этот раз начинка  из смородины,перетертой с сахаром..Вкусно очень:)..Но скажу честно,лимонный по-прежнему мой любимый пирог:)

Дорогие мои читатели,поздравляю со светлым праздником!:)

От всего сердца желаю всем мира и гармонии

 В любой тьме есть зерно зарождающегося рассвета!Сейчас нам особенно важно помнить об этом,не в коем случае не унывать.И никого не обвинять!:)

В подарок вам  от меня вкусные банановые  пасочки:)..Рецепт под катом:)

По ингредиентам получается недешево (особенно крем из горы кешью:),но можно сделать тортик поменьше:)

Наш любимый суп:)..Он действительно по вкусу как уха.Но в нем нет рыбы,из морских продуктов  только водоросли.

Основа - вода,картофель,морковка (иногда добавляю рис)...Варю сначала овощи.. Примерно за  5-10 минут до готовности, добавляю  несколько видов водорослей: - вакаме и нори..Нори режу ножницами на кусочки....Из специй обязательно черный перец и чёрный кунжут..Подсолн.масло и соль по вкусу.

Все диковинки  покупаю в местном "ашане":)..В городских супермаркетах тоже видела,то есть купить всё это не проблема.И цены нормальные.

Моя мамуля,большая любительница рыбы,сначала не поверила что рыбы в супе совершенно нет:)

Кстати,если добавить адыгейский сыр,нарезанный кубиками,будет впечатление что это таки рыба:))

Приятного аппетита и  на здоровье:)

Готовлюсь к пасхе:),учусь печь вкусные кексы без яиц,пробую рецепты..

Очень понравился этот: 1 стакан кефира,1 стакан манки,1 стакан белой муки,треть стакана сахара,125 грамм сл.масла ( я заменила сливками),сода,ванилин,изюм.

Кексы смазывала лимонной глазурью,которая придала выпечке ну  очень приятный вкус:)

Украшала готовыми присыпками (они мне так нравятся...:)

Выпекала  при температуре 160` примерно 25 минут  (в хорошо разогретой духовке)

Варенье абрикосовое необыкновенной вкусноты (к черту скромность).А все благодаря специям.

Добавляла грубо помолотую чайную масалу:

много корицы,мускатный орех,имбирь,черный перец,гвоздику,кардамон.

Ну и немного кешью,для эксперимента:)..

Теперь это мое любимое варенье:)

Ну а ложечки из сказочного города Стамбула )

Нашла  хороший рецепт (у Кати), манник получается очень вкусным.Правда я кое-что добавила от себя,как обычно.

Турецкий чечевичный суп:)

Я как раз прихватила с собой из Турции  пакетик с красной  чечевицей,и недавно,предварительно  погуглив,варила чечевичный суп .

Сколько вариаций содового хлеба я пекла,не сосчитать:))..Сейчас нравится состав: одна часть кукурузной муки и две пшеничной.И хорошо пропечь,так чтоб корочка хрустела.

Много фотографий и рецептов содового хлеба

Остался у меня в холодильнике кусочек теста после лимонного пирога...Я его раскатала и слепила пирожки с творогом.Пожарила на сковородке,на гхи (единственное масло на котором можно жарить,которое при термообработке не становится ядовитым:)

Какие вкусные пирожки получились,абалдеть..

Очень полюбился нам этот пирог:)..Рецепт нашла в интернете,немного адаптировала под себя.

Слив.масло 200 г (холодное) натереть на терке и смешать с 3-мя стаканами белой муки.Перемешать..Руками сделать горку и добавить 250 г сметаны.Замесить тесто.Полученное тесто поставить в холодильник на пол-часа.

А в это время делаем начинку...

Для начинки: один вымытый лимон натереть на терке вместе с кожурой.Добавить 1 стакан сахара.Перемешать.

Через пол-часа достать тесто,разделить на две равные части,раскатать.Одну часть выложить в форму (у меня керамическая форма, её ничем смазывать не надо),сверху аккуратненько разложить начинку из лимона и сахара,предварительно немного отжав лишний сок (сок выпить;)...Можно в начинку добавить немного орешков или семечек.Сверху накрыть тестом и кончики защепить,чтобы лимонная начинка не вытекала.У меня начинка все равно немного вытекла,но на вид и вкус пирога это особо не повлияло:)

Выпекать обязательно в хорошо разогретой духовке.

К сожалению, многие хозяйки ставят выпечку в холодную духовку,и тесто плохо и неравномерно пропекается, а потом девушки сетуют на плохой рецепт.Так вот разогреть духовку  очень важно.Я прогреваю почти до 200`..А потом выставляю температуру на 160`, и время - на пол-часа.Иногда пол-часа не хватает, и я добавляю еще 5-7 минут.

Вот и всё:)...Удачного приготовления и приятного аппетита;)

Один из моих любимых на сегодняшний день..

Лишайник, хвоя и ветки сосны, тимьян(который чабрец:),розмарин, лаванда, боярышник, шиповник.И мёд.

Наверно он такой вкусный.потому что не куплен, а собран мной в цветнике,в лесу и на морских склонах:)

А еще люблю заваривать просто тимьян, и добавлять мед...Очень вкусный чай получается,настоящее десертное наслаждение:)

Очень нравится заворачивать в нори адыгейский или  домашний сыр,но если его нет, я делаю суши с рисом и.......тем что есть в холодильнике - маслинами,солеными огурцами,или помидорками...:)

Базовый рецепт панира ЗДЕСЬ...Импровизирую,добавляю травы,соль,семена,специи и куркуму...

Сегодня наконец-то варила глинтвейн:)..

Не на костре,как мечтала,а дома,на кухне,в чугунном казанке:)...

Сорвала несколько гронок белого винограда (ноябрьский виноград самый сладкий:)..

Перемолола в блендере с холодной водой.

Процедила через ситечко.

Вылила в казанок,добавила по вкусу мёд,молотые: корицу,имбирь,мускатный орех,черный перец,кардамон и целые гвоздички.

Не доводила до кипения, а зачем?

Просто нагрела до приятной горячей температуры.

И всё:)....

Пряная согревающая вкуснота готова:)

Такой глинтвейн - настоящий отдельный десерт, к нему не хочется ничего сладенького:)..

И он намного вкуснее алкогольного:)

Главный дегустатор заценил и одобрил:))..

На завтра заказал такое же лакомство,

только из другого сорта винограда,

что б почувствовать разницу :))

Эти сухие хлебцы идут и к чаю, и к первым блюдам,вместо хлеба:)

Традиционно галеты делают на воде,но я делаю на сыворотке (много ее у меня:))

Как делать: в миску налить два стакана жидкости,добавить соль,специи,какие нравятся,и муку (3-4 стакана).Тесто не должно прилипать к рукам.

Раскатать тесто,разделить на порции,сверху насыпать семечки (можно кунжут,семена льна, и всё такое прочее:),еще раз пройтись скалкой по тесту,чтобы семена хорошенько вошли.

Выпекать в хорошо разогретой духовке минут 30 ...У всех время выпечки может быть разное,всё зависит от духовки,поэтому просто подходим к духовке,подглядываем и и следим за тестом..

ПС.

Если у вас выпечка по моему рецепту не получится,пожалуйста,не вините в этом меня,как недавно сделала одна моя читательница;))

Доча испекла гору вкусного печенья.Все разные.Все нравятся,но больше всего - с миндалем и с изюмом:)

Морское печенье принесла подружка

Всё как обычно,просто в муку добавила гороховые хлопья.Очень вкусный хлебушко получился.

Люблю песочное тесто не только за  вкус,но и за возможность не использовать яйца:)

Рецепт моего песочного печенька: сл. масло - 80 г, цедра и сок половины лимона, крахмал - 1 ст.ложка, мука - 1 стакан, щепотка соли, нерафинированный сахар - 3 ст.ложки, рубленные орешки кешью,миндаль,фундук - три жменьки, ягоды какие были в наличии - ежевика,малина,рябина черноплодная, щепотка кунжута,щепотка изюма.

Замесила тесто по всем правилам и отправила печься в разогретую духовку.

Каждое утро я пеку новый хлеб.Нет, я не супер-хозяйка, и у меня не всё на своих местах, и не всегда вовремя приготовлен обед:)..

Просто печь хлеб - для меня особое удовольствие,причем,не требующее много времени и сил:)

Что тут сложного?))..Стакан сыворотки,пол-стакана подсолнечного масла,щепотка соды,соли,сахара,черного кунжута,немного белой муки, и побольше кукурузной.Перемешать,замесить тесто,разделить на порции и отправить в разогретую духовку.

На всё про всё уходит не больше 15 минут:)..

А через 30 минут открыть духовку и заполнить дом ароматом свежего хлеба..

Тут муж не выдерживает,просыпается, и идет на кухню,уж больно вкусно пахнет:)..

Все рецепты хлеба я скидываю сюда

Называть можно по разному:)..Главное что это вкусный,очень полезный экологичный молочный продукт,делается быстро и просто.

Только что сделала,сфотала,продегустировала с дочей и Ромой (муж на работе )

У меня было 4,5 литра домашнего молока.Залила в большую кастрюлю и поставила на огонь.

Пока молоко подогревалось,выжала сок из одного небольшого лимона  (на моё к-во молока надо  6 ст. л. лимонного сока,как раз хватило одного лимона.)..,и подготовила кастрюлю,на нее поставила дуршлаг с х/б тканюшкой типа плотной марли.

Когда молоко начало подыматься,вылила в него лимонный сок.Огонь выключила.Творог начал отделяться от сыворотки.

Некоторые творог сразу промывают под струей холодной воды,чтобы не чувствовался вкус лимона,но я считаю это лишним да и неэтичным по отношению к чистейшему продукту:)..К тому же вкус лимона в твороге совершенно не чувствуется.И в сыворотке тоже:)..

Так вот,откинула всю массу в тканюшку...Завязала,слегка отжала. и поставила на 40 минут под пресс..Если нужен творог.можно под пресс не ставить,мне хотелось сделать твердый сыр,поэтому я поставила:)..

Итак,через минут 40 я достала сыр и позвала домашних дигустировать ..Он был еще теплым:)..

Сыворотку слила в бутль и поставила в холодильник,будем пить со специями и просто так,и печь на ней хлеб.Аюрведа учит что сыворотка уравновешивает все три доши

Сегодня целый день варенье варю.На нерафинированном сахаре.Из всего что поспело в моём любимом саду:

персики+яблоки голден+черные сливы+медовые белые сливы+айва.

И для экзотики добавила еще бананов:)...А в последнюю порцию кинула жменьку орешков кешью.Получилось скорее повидло,чем варенье,но мне очень даже нравится.Вкусно:).Буду зимой пироги с начинкой печь и гостям баночки с вареньем дарить:)

Приезжали гости,по случаю испекла маковейные печеньки:)

Рецепт придумался на ходу (из того что было:),и так он мне понравился,что спешу  записать,а то забуду:))

Дочик постоянно просит чтобы я пекла:)...

Специально для экспериментов накупили разную муку и специи.

На фото хлеб с черным кунжутом и солеными помидорками черри.

Рецепт:

Стакан кефира,пол-стакана подсолнечного масла,ч.л.соды,немного соли и сахара,черный кунжут,помидоры черри,мука грубого помола,ржаная мука,белая мука.

Муки добавляю на глаз,столько,чтобы замесить тесто упругое,но не жесткое.

Пришла пора клубники..

Не забывайте что из клубничных хвостиков получается вкусный и полезный чай,не выкидывайте их!:)

Можно заваривать их сами по себе , а можно добавлять в любимые чаи:)..Такой чай  полезен при подагре, остеохондрозе и простуде. Оказывется в плодоножках клубники витамина С больше,чем в ягодах!:)

Из-за минимального содержания сахаров,плодоножки полезны диабетикам.

Здесь подробнее http://babushka100.in.ua/?p=7599

Очень эти котлеты муж любит,говорит - похожи на те что в школе продавались в буфете

Красивый у меня сегодня хлебушек получился:)

В Индии Виталик научился делать  чапа́ти:)..Это такое чудо,очень непривычно видеть мужа у плиты;))

Чапати -  ...."индийский хлеб из пшеничной муки, наподобие тонкого лаваша. 

Готовят вначале на сухой сковороде, а затем пекут на открытом огне.

При этом лепешка раздувается от пара до такой степени, что становится круглой, как мячик.

 Едят чапати, отрывая кусочки; окунают в соусы и используют эти ломтики как ложечку, захватывая ими кусочки различных блюд. (с)

Рецепт у Виталика очень прост - мука грубого помола,или смесь (пшеница+рожь+ что есть...) и вода...Всё:)...

Иногда еще добавляют масло,но можно и без него (рецепты читайте по ссылке)

Замесил,поделил на небольшие порции,раскатал.

Сначала жарит на сухой сковороде (она у нас очень хорошая,с антипригарным покрытием) а потом быстро обжаривает на открытом огне,переворачивая щипцами:)

Чапати готовить очень просто, и времени много не занимает:)..

Больше всего в этом деле  мне нравится то что готовит  муж...Ну просто фантастика  какая-то...

С семечками и кунжутом........

Как делаю и рецепты  здесь

Сейчас это моё самое любимое варенье:)..

ВАРЕНЬЕ № 1

Сначала я решила сварить в сахаре корки без всяких добавок,но так чтобы получились не цукаты, а именно варенье...

Предварительно вымочив (3 дня) корочки апельсинов,мандаринов и лимонов,я порезала их мелко и не очень,засыпала сахаром (50 на 50),и залила водой,так чтобы вода покрывала всю массу...

Варила и томила в казанке несколько часов,периодически пробовала,проверяла корочки на мягкость...В общей сложности варка заняла наверно часа 4..Но я такая невнимательная бываю,могу и ошибаться насчет времени...

Главное тут хорошенько размягчить корочки....

Примерно за 10 мин. до окончания варки я добавила в казан пектиновый конфитюр  - 2 чайные ложки.Не больше.Если добавить больше,то будет кислить..

Всё.Выключила газ,подождала когда это чудо остынет...

Получилось варенье-конфитюр.Корочки стали сочными и мягкими:)

Но это еще не всё:))...Корочек у меня много, я их ни в коем случае не выкидываю;)

И каждый день корок становится всё больше и больше,так как семья сейчас очень активно употребляет все цитрусовые:))...

ВАРЕНЬЕ № 2  - Корки с бананами

Следующую порцию корок я перемолола в  блендере.После трёхдневного вымачивания это было сделать легко,так как они стали очень мягкими..Перемалывала с небольшим количеством воды...

Засыпала сахаром, и начала варить....Пробовала периодически на мягкость....Примерно через часа полтора  добавила в казанок бананы,нарезанные кольцами...На 1 кг корочек - два банана.И считаю что это маловато,сегодня буду добавлять больше..

Банановые колечки через часа два преобрели  янтарную прозрачность, я добавила 2 ч.ложки пектина,поварила еще 10 минут и выключила огонь...

Варенье вкуснючее,оторваться невозможно:))

ПС.

Корочки все предварительно сушу на батареях:)...Выкладываю на длинные ухкие подносики или тарелочки, и ставлю сверху на батарею:)

Это еще и воздух облагораживает;)

Хочу поделиться моим новым любимым чаем в котором немного тертого свежего имбиря,кусочек лимона,щепотка масалы и мёд

Вместо масалы можно бросить щепотку аниса,тоже вусно...

Рисунок       Aditi's Odyssey http://www.flickr.com/photos/33024799@N02/8312882531/in/contacts/

Подсмотрела у Дарумы рецепт http://www.liveinternet.ru/users/4157651/post249752574/, но сделала по своему;)

Ингредиенты:

3 банана,три ложки сахара,50 грамм натурального крепкого кофе,2 столовые ложки какао,80 грамм кокосового масла.

Бананы размяла картофельным пестиком,добавила сахар и кофе,подогрела на огне..Добавила масло и какао.Перемешала в однородную массу.Сняла с огня,залила в тару.

Вкусно очень:)..Можно импровизировать,добавлять специи,сгущенку,ягоды,орехи и так далее..:)..

Тушу или жарю его с другими овощами,или самостоятельно,тру сырой  в салат.

Для меня он вкусный в любом виде:)..В салате он  напоминает капусту:)..

Сегодня просто обжарила его в специях:)..

Готовится топинамбур вдвое быстрее картофеля, и витаминов и всяких полезных веществ в нем больше,чем в картошке:)..

Железа в нём больше чем в свекле!:))..Для меня это очень важно:)

И растет он сам по себе,не требует особого ухода,полива и удобрений.

У нас он растет в углу огорода, в очень глинистой почве:)..А цветет как красиво!:))..

Вобщем,люб он мне во всех отношениях:)